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Frittata al forno con asparagi
Frittata al forno con asparagi
Per una cena veloce e saporita, con un occhio ai grassi in eccesso, eccovi la frittata al forno con asparagi!
La frittata al forno con asparagi è un piatto perfetto per una cena gustosa, senza troppo sforzo: basta assemblare tutto e al resto ci pensa il forno.
Cotta in questo modo, la frittata è sicuramente meno pesante: con tutte le proteine delle uova, meglio evitare l’olio che ci vorrebbe per cuocerla in padella, se il risultato è altrettanto strepitoso! ; D
Ingredienti
4 uova
8 asparagi
70 g di ricotta
100 ml di latte
1 cipollotto rosso
70 g di mozzarella
1 cucchiaio d’olio
pepe nero q.b.
sale q.b.
Affettate finemente il cipollotto e tagliate a pezzetti gli asparagi (eliminate la parte troppo dura del gambo) lasciandone da parte due o tre interi per decorare la frittata.
Scaldate l’olio in una padella e quando sarà caldo versate la cipolla e tutti gli asparagi.
Fate cuocere per sei o sette minuti, facendo attenzione a non bruciare il cipollotto.
Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la ricotta, il latte e amalgamate. Quando saranno pronti, unite alle uova anche gli asparagi a pezzetti e il cipollotto cotti e infine la mozzarella tagliata a dadini e una spolverata di pepe. Mescolate per amalgamare.
Trasferite in uno stampo foderato con carta forno (oppure ben imburrato) e versate il composto. Fate attenzione a non riempire fino all’orlo: la frittata infatti crescerà cuocendo nel forno e rischierà di fuoriuscire dalla teglia. Eventualmente dividete il composto in due teglie se ne avanza molto.
Infornate per 30 minuti a 200 °C. Dopo 15 minuti di cottura (la frittata è semi solida) estraetela velocemente dal forno e adagiate gli asparagi interi tenuti da parte sulla superficie. Rimettete in forno e continuate la cottura per il tempo necessario, cioè fino a completa doratura.
Buona appetito! : D°°°
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