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Polpette di melanzana

Pasqualino di Bari — Wed, 10 Sep 2014 09:28:36 +0000

Le polpette di melanzana sono un antipasto o un contorno vegetariano, squisite grazie al profumo di basilico e al ripieno filante di mozzarella di bufala!

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Melanzane alla greca

Pasqualino di Bari — Mon, 16 Jun 2014 08:35:12 +0000

Le melanzane alla greca sono un contorno mediterraneo preparato in forno con pomodori freschi e servito con tanta feta sbriciolata!

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Riso al pomodoro con spinaci

Pasqualino di Bari — Mon, 18 Mar 2013 16:30:25 +0000

Il riso al pomodoro è una ricetta ottima e con qualche trucchetto può diventare anche un piatto divertente e insolito per far mangiare ai bimbi gli spinaci!

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Palline di verdure

Pasqualino di Bari — Thu, 07 Feb 2013 10:35:16 +0000

Le palline di verdure sono un contorno simpatico e alternativo per preparare un piatto allegro e vivace, che sicuramente sarà apprezzato dai bambini.

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Vellutata di verdure

Pasqualino di Bari — Fri, 25 Jan 2013 14:14:03 +0000

La vellutata di verdure è un'ottima ricetta calda e rigenerante per tutta la famiglia: con qualche accorgimento, è possibile renderla simpatica per i bimbi!

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Scaloppine con piselli

Pasqualino di Bari — Mon, 15 Oct 2012 11:19:11 +0000

Uno dei piatti preferiti cucinati dal cuoco della mensa dove lavoro (quando non sono io tra i fornelli) sono le scaloppine con piselli, una ricetta semplicissima che sorprende per il sapore gustosissimo... complice l'appetito dell'ora di pranzo. Le scaloppine con piselli sono un secondo piatto perfetto per pranzo o cena, pronto in pochi minuti e cotto in modo da lasciare la carne morbida e cremosa!

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Pomodori gratinati

Pasqualino di Bari — Mon, 20 Aug 2012 07:00:52 +0000

I pomodori gratinati sono una ricetta che abbiamo apprezzato nei nostri viaggio gastronomici a Urbino, nelle marche, dove le verdure cucinate in questo modo sono una delle specialità locali. I pomodori gratinati sono un contorno gustosissimo ed è possibile cucinare così anche altre verdure, come ad esempio le zucchine, le melanzane, i peperoni e... le cipolle!

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Peperoni saltati con mollica di pane

Pasqualino di Bari — Fri, 22 Jun 2012 08:04:23 +0000

Nel periodo estivo, dopo che finalmente si era conclusa la scuola, io e i miei fratelli ci trasferivamo a casa al mare dei nonni a Manfredonia, in Puglia. La sera, di ritorno dal mare, la nonna preparava delle ricette buone e semplici di cui andavo (e ne vado ancora) matto. Tra le sue ricette più buone, sicuramente, ci sono i peperoni saltati con mollica di pane, un contorno semplice e saporito perfetto per l'estate.

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Friggitelli con sugo

Pasqualino di Bari — Thu, 07 Jun 2012 09:08:46 +0000

I friggitelli o friarelli sono un particolare tipo di perperone, verde e non piccante, molto diffuso al centro italia. Non sono da confondere con gli "friarelli", cioè i fiori delle cime di rapa, che hanno lo stesso nome nonostante si tratti di qualcosa di completamente diverso. La ricetta che vi proponiamo oggi è un modo perfetto per cucinarli, i friggitelli con sugo: un ottimo contorno, gustoso e pieno di condimento in cui inzuppare il pane come piace a noi!

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Fiori di zucca ripieni con ricotta

Pasqualino di Bari — Wed, 06 Jun 2012 07:30:37 +0000

Il nostro piccolo orto sta dando i suoi primi frutti, o meglio fiori... dal momento che dalle bellissime piante di zucchine stanno spuntando un sacco di fiori di zucca. Ci dispiaceva un po' toglierli dal loro habitat, ma ieri sera con il coltello alla mano, abbiamo raccolto una dozzina di questi prelibati fiori: come non rendergli onore se non in una croccante pastella dorata in olio bollente!? Non amiamo friggere, lo sapete, ma in questo caso abbiamo dovuto fare un'eccezione creando una ricetta golosissima: i fiori di zucca ripieni con ricotta. I fiori di zucca ripieni con ricotta sono un goloso antipasto, con un esterno croccante e dorato in contrasto con l'interno morbido e aromatico! Una vera delizia!

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