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Risi e bisi

Pasqualino di Bari — Tue, 13 May 2014 10:10:04 +0000

Risi e bisi è un piatto tipico veneto, ma talmente facile e saporito che si è diffuso ormai in tutta Italia: tante le varianti, ma la caratteristica fondamentale per una buona riuscita della ricetta è l'utilizzo dei piselli freschi appena tolti dal baccello.

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Caponata

m@uro — Fri, 24 Feb 2012 10:19:26 +0000

Francesca aveva promesso di farci assaggiare la vera Caponata, dato che in giro siti di cucina più o meno illustri propongono delle versioni improbabili della ricetta... procurando molti brividi ai siciliani doc. Così l'altro giorno, in tenuta da cucina con tanto di cuffietta a forma di maialino per proteggere i capelli dall'odore del fritto, Francesca ha trascorso tutta la mattinata a cucinare una favolosa Caponata, ovviamente in collegamento telefonico con la madre a Palermo per garantire l'originalità della ricetta. La caponata è un piatto della tradizione siciliana, solitamente servito come antipasto e realizzato con verdure dal sapore deciso e leggermente agrodolce.

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Pane frattau

Pasqualino di Bari — Wed, 07 Dec 2011 09:20:03 +0000

Quest'estate abbiamo trascorso le nostre vacanze in Sardegna e, ovviamente, abbiamo trascorso le nostre giornate tra mare e tour gastronomici locali. Tra i piatti che più ci hanno colpito, il pane frattau occupa il primo posto! Il pane frattau è un piatto all'apparenza elaborato, ma semplicissimo da preparare: una sorta di lasagna preparata con il tipico pane carasau e tanto pecorino sardo grattugiato! Ecco la nostra versione di questo saporitissimo piatto!

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Melanzane fellate

Pasqualino di Bari — Sat, 18 Jun 2011 08:25:08 +0000

Sabato scorso, Gabriella per cena ha preparato una delle sue specialità: Le melanzane " fellate "! Non ho resistito a chiederle la richiesta perchè vado pazzo per le melanzane, le mangerei anche per colazione : )... A proposito, potete cucinare questa pietanza anche in anticipo e , se non finiranno prima, potete mangiarla anche dopo qualche giorno, conservandola in frigorifero.

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Orecchiette con cime di rapa

Pasqualino di Bari — Sun, 10 Apr 2011 09:12:22 +0000

Oggi per il nostro pranzo domenicale non può mancare un piatto tradizionale della mia regione d’origine, la Puglia.  Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico della cucina pugliese, famoso ormai in tutta Italia. E’ un piatto molto semplice da realizzare e a noi, si è capito, piacciono le cose semplici ma buone! In alternativa alle cime di rapa, potete utilizzare i broccoli siciliani che sono anche più facili da pulire.

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Pasta ai quattro formaggi gratinata

Pasqualino di Bari — Sun, 03 Apr 2011 20:22:37 +0000

Da qualche giorno è arrivata la primavera, anzi sembra quasi estate! Allora prima che sia troppo tardi, è giunto il momento di salutare i freddi dell’inverno con un piatto tipicamente ipercalorico, la pasta gratinata ai quattro formaggi: è stata la nostra cena di stasera… la salutiamo e arrivederci in autunno!! Speriamo di digerirla prima, in ogni caso! ; )

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Pastiera napoletana

m@uro — Fri, 01 Apr 2011 21:19:36 +0000

Per chi è cresciuto nei dintorni di Napoli, ma non solo, la pastiera napoletana è uno dei dolci classici e tipici della tradizione pasquale: la pastiera napoletana è un dolce molto laborioso, ma seguendo questa ricetta vi assicuriamo un successo strepitoso! La nostra pastiera che vedete in foto è stata sbranata in pochi minuti! Iniziate a esercitarvi, a Pasqua pastiera per tutti! : )

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Baccalà e peperoni alla fondana

Pasqualino di Bari — Mon, 28 Mar 2011 22:01:30 +0000

Il baccalà e peperoni alla fondana è un piatto tipico della città di Fondi, un paese in provincia di Latina. Il Baccalà e peperoni è molto semplice da preparare, molto gustoso e fresco.

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