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Peperoni alla salsa

Pasqualino di Bari — Mon, 03 Sep 2012 06:39:51 +0000

Quest'estate abbiamo trascorso alcuni giorni nel Salento per trovare la nostra amica Silvia. Ovviamente ogni scusa è buona per assaporare la cucina del luogo, soprattutto grazie a Tina, la madre di Silvia, che ci ha preparato un infinità di prelibatezze. La sera del nostro arrivo abbiamo trovato per cena dei peperoni favolosi e abbiamo chiesto subito a Tina la ricetta: i peperoni alla salsa. I peperoni alla salsa sono un contorno molto saporito, preparato con dei peperoni tipici salentini simili ai friggitelli ma leggermente più grandi e carnosi. Se non riuscite a trovare questi squisiti peperoni, potete realizzare la ricetta con i normali friggitelli.

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Friggitelli in padella

Pasqualino di Bari — Fri, 24 Aug 2012 07:00:03 +0000

Nei giorni di vacanza trascorsi nel basso Lazio abbiamo potuto gustare e conoscere tante nuove ricette. Tra gli ingredienti di stagione più in voga dell'estate sicuramente ci sono i peperoni friggitelli, un particolare tipo di peperone piccolo, non piccante e dal gusto leggermente amarognolo. I friggitelli in padella sono il modo più semplice e tradizionale per cucinare questo fantastico ingrediente, preparato in questo caso appositamente da nonna Virginia per Quandopasta!

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Caponata

m@uro — Fri, 24 Feb 2012 10:19:26 +0000

Francesca aveva promesso di farci assaggiare la vera Caponata, dato che in giro siti di cucina più o meno illustri propongono delle versioni improbabili della ricetta... procurando molti brividi ai siciliani doc. Così l'altro giorno, in tenuta da cucina con tanto di cuffietta a forma di maialino per proteggere i capelli dall'odore del fritto, Francesca ha trascorso tutta la mattinata a cucinare una favolosa Caponata, ovviamente in collegamento telefonico con la madre a Palermo per garantire l'originalità della ricetta. La caponata è un piatto della tradizione siciliana, solitamente servito come antipasto e realizzato con verdure dal sapore deciso e leggermente agrodolce.

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Tagliata di manzo con salsa piccante

Pasqualino di Bari — Mon, 06 Feb 2012 09:00:48 +0000

Quando si ha fame non c'è niente di meglio che una bella tagliata di manzo cotta a dovere e oggi, per stimolare il vostro appetito, vi proponiamo una ricetta fantastica che vi far venire l'acquolina in bocca: tagliata di manzo con salsa piccante! La tagliata di manzo con salsa piccante è un secondo piatto da veri carnivori, gustosissimo grazie all'emulsione di olio, aceto, peperoni arrostiti e peperoncini piccanti! Gnamm!!!

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Insalata di fagiolini e patate

Pasqualino di Bari — Tue, 21 Jun 2011 14:34:35 +0000

In questo mese come d'abitudine, nel mio paese d'origine si cucinano molti piatti contenenti i fagiolini verdi. Una di queste pietanze che abbiamo cucinato stasera per la nostra cena è l'insalata di fagiolini e patate! L'insalata di fagiolini e patate è un piatto fresco, veloce e adatto per chi ama la cucina vegetariana. Può essere preparato in anticipo e gustato il giorno dopo, accompagnato con una fetta di pollo saltato in padella con un po' di rosmarino fresco.

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