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French toast ripieno al forno
French toast ripieno al forno
Ieri sera avevamo delle coste di bieta da cucinare, ma francamente di mangiarle semplicemente bollite non se ne parla. Abbiamo inventato quindi una ricetta gustosa: i french toast ripieni al forno.
Il french toast ripieno al forno è un sandwich buonissimo per mangiare la verdura in modo originale, con una cottura in forno per renderlo il più leggero possibile. Perfetto come piatto unico a cena o per un brunch!
Ingredienti
per 4 toast
8 fette di pancarrè
4 fette di mozzarella
4 fette di prosciutto cotto
2 uova
3 cucchiai di latte
1pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1,4 kg di coste di bieta fresche
Pulite e lavate le coste. Rompete con le mani le foglie, eliminando le parti bianche, che risultano più dure. Trasferite le foglie in una pentola con un bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e cuocete per circa 8 minuti mescolando di tanto in tanto.
Scolate la verdura, strizzatela e lasciatela raffreddare.
In una ciotola rompete le uova e sbattetele aggiungendo il latte, il pepe, il parmigiano e il sale.
Passate ora ad assemblare i tosat: distribuite su una fetta di pancarrè la verdura, una fettina di prosciutto cotto e un po’ di mozzarella. Chiudete con un’altra fetta di pancarrè, sigillate il toast premendolo leggermente quindi immergetelo nell’uovo sbattuto e fatelo impregnare per bene da tutti e due i lati.
Adagiate i toast su una teglia foderata con carta forno e mettete in forno caldo ventilato a 180 °C per una ventina di minuti.
Servite caldi e filanti!
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