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Risotto alle fragole
Risotto alle fragole
Gli ingredienti per una serata speciale di San Valentino sicuramente non dovremmo essere noi a raccontarveli. Sicuramente però possiamo suggerirvi una ricetta per un primo piatto strepitoso con cui conquistare la vostra dolce metà.
Il risotto alle fragole è un piatto semplice da realizzare, originale, gustoso e se ci credete anche afrodisiaco!
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Ingredienti
per 2 persone
200 g di riso Carnaroli
200 g di fragole fresche
20 g di burro
1 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 cipolla rossa
100 ml di vino rosé
1 l di brodo vegetale
100 g di taleggio
sale q.b.
1 pizzico di paprika piccante
foglie di menta fresca
Lavate e mondate le fragole. Tenetene da parte un paio da parte per la decorazione finale e frullate tutte le altre.
In una padella capiente sciogliete il burro insieme all’olio, aggiungete la cipolla tritata finemente, salatela con un pizzico di sale e fatela cuocere per un paio di minuti.
Aggiungete il riso e fatelo tostare rigirandolo nella padella per due minuti. Sfumate con il vino e fatelo evaporare completamente.
Versate nella padella il brodo fino a coprire totalmente il riso. Cuocete per circa 15 minuti (seguite in ogni caso il tempo di cottura riportato sulla confezione del riso) girando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
Cinque minuti prima di fine cottura, versate nella padella le fragole frullate e la paprika piccante. Mescolate e finite di cuocere.
Una volta che il riso sarà cotto, spegnete la fiamma e aggiungete il taleggio tagliato a cubetti. Mescolate e servite subito decorando i piatti con delle fragole fresche e delle foglioline di menta.
